starlita: (departing flight)
В последнее время тянет на гастрономические подвиги, и в то же время тупо влом :) В качестве компромисса пробавляюсь всякими горячими закусками. Зато опробовала наконец подаренные на ДР (который был в августе, бгг) рамекины Emile Henry на "праздничных" яйцах. Начинок, правда, было особо нема, но с парой помидорок черри+базиликом и ветчиной-сыром вышло вполне годно. Только желток совсем запекается, что не очень айс. Не пойму, как это можно отрегулировать - либо белок будет "сопливый", либо всё уже насмерть твердеет. Печаль, однако.

Внезапно поняла, что у меня же есть измельчитель, и под это дело вспомнила простой и любимый рецепт пасты: по отдельности (!) измельчить пармезан (вместо него нашла какой-то швейцарский сыр), миндаль, зелёный базилик+зубчик чеснока+оливковое масло. Потом всё смешать, добавить свежие помидорки черри и слегка подавить (ну и еще посолить-поперчить и немножко оливкового масла). Перемешать с отваренной пастой и всёёёё. Омномномммм! Пропорции и картинки тут, всё делается оч быстро, пока варятся макароны.

Очень хочется готовить в тажине (такой вот у меня фиолетовый красавец), да он не влезает в духовку из-за ее высоты. Пробовала просто на конфорке - совсем не то. Вычитала, что под них еще надо специальный рассекатель огня покупать, чтобы нагревались равномерно. Задумалась. а вообще мы уже положили глаз на новую плиту, но тут случилось декабрьское подорожание

Заценили тут блинчики с кукурузой, цуккини и беконом от шеф-повара американского посольства. Ну т.е. без бекона - просто не нашли его в магазине накануне. Вывод - надо брать поменьше цуккини (у нас был целый довольно большой), "поярче" сыр (вот чеддер, как по рецепту, вместо унылого безвкусного), ну и бекон, которые вмешивается в само тесто, тоже нужен. Только муку я добавила до всех начинок, чтобы проще было разбить блендером комочки, а кукуруза и прочее не превратилось в кашу. В целом очень годно, надо пробовать еще.
P.S. Сушеные травы брала из готовой мельницы, и без цветов лаванды обошлись - не встречала их в Москве именно в качестве специи, не из сухоцветов в маминой комнате же их выдирать :))



Очень хочется в Италию за двухлетней визой сушеными помидорами (вот накуплю разных и притащу рюкзак, не меньше! я без них страдаю), трюфелями и желательно свежей моццареллой, вроде той, которую мы на флорентийском рынке уничтожили практически на месте. Ых.
starlita: (meet me by the water)
Внезапный бутер с печеными цуккини, шампиньонами и сушеными помидорками в масле почти примирил меня с загубленным вечером пятницы. Не, ну правда!
Отрываете ножки у шампиньонов, кладете их на противень целиком пластинками вверх. Цуккини вместо того, чтобы замучивать на сковородке, режете кружочками и тоже на противень. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать всякими ароматными травками и в духовку. Результат - мммм! Можно просто как закуску, а я вот внезапно уложила это всё на кусок бородинского и добавила прекрасный sun dried tomato в масле. Не бог весть что, но как же вкусно, а!

Жажду сделать курицу Джейми Оливера с джином, но мне его не продали в Ашане, гррррр. Вот что за люди! А ещё недавно в Азбуке обхамили и не продали сидр (!), а во Фрайдиз отказались наливать алкоголь (!!!!!!). Не пойму - то ли что-то ужесточили, то ли я стала более детско-дебильно выглядеть. Паспорт с собой не ношу и не собираюсь, но возможно, такими темпами придется таскать распечатку или бросить пить. Мистика.
starlita: (ignoring)


И о погоде: в эти четыре дня (чт-вс) работает ярмарка итальянских продуктов. Не, можете не ходить - нам больше достанется =))) Вот лично мы сегодня туда обедать и просаживать деньги, оххохо
starlita: (ignoring)
Внезапно снова ленивое воскресенье дома. Ну что ж, тогда сегодня суп из цветной капусты с шафраном и морковный пирог от Арналя. Суп - однозначно в копилку удачных (и быстрых) рецептов, а пирог пока в духовке, так что скоро узнаем =) Тем временем у меня выбор: 'Stand Up Guys' vs. 'The Place Beyond The Pines'. Склоняюсь ко второму))

Уже через четыре дня летим в Бельгию, can't wait!

А, оффтоп (чуть не забыла)) - партнёрши, вы очень нужны на наших занятиях по слоу! Прекрасные партнёры ждут, и мы с Серёжей от души присоединяемся ;) а партнёрам команды "разойдись" не было (не то баланс перекосит в другую сторону))
starlita: (meet me by the water)
Сделала гаспачо по рецепту прекрасной Лены [livejournal.com profile] its_al_dente вместо обычного Белоникиного. Разница: наличие хлеба (я взяла бородинский, поэтому цвет получился чуть более приглушенный, чем на картинке), отсутствие томатного сока, ГОРАЗДО больше помидоров, запеченные (!) перцы, чеснок (он есть и в белоникином варианте, но раньше я его всегда избегала). Лук не кладу в любом случае =)
Очень глянулся способ подачи - в стакан да со льдом да под фильм... Nom-nom-nom!

Кстати о - тут вышел новый сериал GRACELAND. Первая серия очень ок, жду остальных. Солнце, Калифорния, дом на берегу моря, молодые и веселые ФБРовцы (в одной из главных ролей - Арон Твейт, которого мы знаем как Enjolras'а из "Отверженных"). Короче, для лета - самое то =)
Скоро подгоню очередные киноитоги, но вот что хочу сказать: не зря я когда-то зарекалась втягиваться в сериалы. Потому что самое мучительное - напороться на ещё не законченный. Что сейчас и происходит с "Game Of Thrones" - заглотила все три без малого сезона за полторы недели и теперь не могу дождаться последней серии. А люди ведь это делают аж с 2011 года! Терпение - не мой конёк, не осилила бы.
Или вот "Грейслэнд" - ну зачем начинать-то было, пока он ещё не закончился! Жди вот теперь каждый четверг... Оххохо, пойду налью ещё гаспачо и буду пересматривать 'Closer' с Джудом Лоу, Клайвом Оувеном и Натали Портман с фиолетовыми волосами =) Cheers!

starlita: (очень смешно)
А никому полкило кунжута случайно не надо? Пожадничала во время налета на 'Индийские специи', взяла раза в два больше, чем изведу в обозримом будущем. Давно так не отрывалась в магазинах специй - полный рюкзак плюс здоровенный пакет (от собственно тонны пряностей до кокосового молока и вустерского соуса:))

Успела уделать новый измельчитель. Молола специи для выпечки (гвоздика, корица, бадьян, перец горошком, имбирь - мммм), теперь все стенки абсолютно коричного цвета, ничем не отмываются ((( Help! Чем их вообще можно?
starlita: (зомби зомби зомби)
В честь праздничных излишеств поделюсь любимым с недавних пор рецептом курицы - "по-перуански" :)

Смешать 1.5 ст.л. паприки, 1 ст.л. кумина, 1.5 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 0.5 ч.л. корицы, 2.5 ст.л. красного винного уксуса и 1 ст.л. оливкового масла (в оригинале ещё несколько зубчиков чеснока, но я его не люблю). А дальше возможны варианты: либо разрубить курицу на куски и обмазать получившейся ароматной пастой, либо прямо целиком. В любом случае лучше всего сначала оставить её мариноваться на часик-другой, а не сразу в духовку. Мы уже много лет делаем на такой подставке-гриль (раньше просто брали готовые приправы "для курицы"), получается всегда изумительно сочно.

Кстати, у меня тут заканчивается паприка, так что скоро наведаюсь в "Индийские специи". Если кому чо надо - лет ми ноу :) Адский магазин! Как-то оставила там больше штуки (фенхель-кардамон-бадьян-кориандр-шафран-кумин-чили-орегано-кунжут-и-тд-и-тп) и еле утащила получившийся пакет ))

Я говорила, какой я теперь фанат кориандра? Пихаю его куда только могу - от салатов до мяса. От его запаха сносит башню :)

А на обед сваяю пасту, запечённую с моццареллой. О-бо-жаю.
starlita: (imaginative day)
Девчонки, а с чем вы сырники делаете (ну кроме сухофруктов всяких и корицы), м?

А ещё меня не отпускает саундтрек к Inception. БAAAAAAAAAAM!
starlita: (ignoring)
Новый закидон моего дорогого организма - уже больше недели мне удается засыпать ночью. Счастье? Да щаззз! Потому что просыпаюсь неизменно в 6-7 утра. И пофиг, во сколько ложилась (хоть в 5 утра). И потом как зомби весь день. По-моему, это слишком даже для меня =///

Хорошо, что завтрашнее занятие отменилось, потому что голоса, кажется, не ожидается совсем =(

И только новые кухонные весы "Витёк":) немного утешают. А забитый продуктами холодильник вдохновляет на кулинарные подвиги. Поскольку максимум, когда есть силы - до полудня, то и на кухне приходится крутиться утром. Вчера сваяла лингвини с соусом из печёных помидоров и тыквенный суп (Мор, в субботу ты меня заразила идеей!))), сегодня будут фаршированные перцы с шампиньонами и помидорками черри. И наконец-то достала много травы трав типа тимьяна и розмарина, ура! С ними в пузе карп вчера получился бесподобный. Тянет на розмариновый картофель, пока сопротивляюсь. И своего часа ждут головки камамбера, давнооо зарюсь на этот рецепт. Кстати, я научилась-таки нормально филетировать апельсин, а на простой салат (который по ссылке) подсадила почти всю семью :))
Остановите меня кто-нибудь. А ты, мироздание, дай мне спать по утрам!
starlita: (невезуха)
Ненавидите ли вы открывать вино, как ненавижу это я?! Если честно, никогда не умела. Вот натурально, самой не удавалось по-человечески ни разу. Обычно я мучилась со штопором, который никак не желал входить ровно, корёжила пробку до неузнаваемости, а после этого кто-нибудь, ругаясь сквозь зубы, отбирал у меня бутылку и делал всё сам :)
На днях первый раз получилось воткнуть штопор ровно, но рано я обрадовалась - стоило начать тянуть, у меня в руках осталась ручка, а вся "спираль" упокоилась в пробке :( Сломала специальный винный штопор, ну ё-моё! Но это ладно, проблема была в том, что процесс застопорился на середине, а вино-то вооот оно, рядом, манит, плещется... В итоге кое-как выковыряла несчастную пробку при помощи старой открывашки за неимением более подходящих инструментов. WIN.

Но, как выяснилось, это были только цветочки. Потому что вчера в баре было обнаружено Каберне, а дома, как назло, никого. И штопора-то уже нету, чтобы открыть хотя бы наполовину по-нормальному. Перед глазами сразу встала сцена с банкой ананасов из "Трое в лодке" =/ Гугл подсказал "лёгкое" решение - побить по дну пластиковой бутылкой с водой. Ога. Я колотила, пока не устала. И если бы пробка сдвинулась хотя бы на миллиметр, я бы назвала это успехом. Потом попыталась продавить её внутрь при помощи аццких девайсов, найденных в ящике буфета. Получилось на чуть-чуть, потом поняла, что ниасиливаю - силёнок не хватает =/ Потом (по совету того же Гугла) кое-как вкрутила сверло от дрели и попробовала вытащить его пассатижами. Ну счаз! Вытащилось, естессно, только сверло, а пробка так и осталась. Ну про попытки с привлечением вилок, ножей и прочих банальностей вообще молчу. Хоть бы что :( Так оно до сих пор и стоит, Каберне-то - с чуток вдавленной внутрь истыканной пробкой. FAIL.
starlita: (bathe in settling sun)
Если вычеркнуть всякого рода пакостно-нездоровые и деловые подробности, жизнь в общем и целом удалась. В холодильнике стынет целая кастрюля гаспачо, морально готовлюсь делать лимонный чизкейк (нашла маскарпоне и рикотту, ну надо ж). Ну и для полного счастья случайно хапнула последнюю пачку рукколы. Вроде бы простецкий салат - с помидорками черри и заправкой (оливковое масло-соль-лимонный сок-свежемолотый черный перец), но ооооо... А как смотрится! Можно просто сидеть и любоваться :)

Кстати. Я почему-то всю сознательную жизнь была уверена, что оливковое масло - страшная дрянь. Когда-то давно покупали, оно было абсолютно тошнотворно. А сейчас вот стоит бутылочка - и она волшебна. Как. Же. Оно. Пахнет.

И вопрос. Вот где зимой берут свежую мяту? Ну кроме как во всяких супермаркетах - несколько листочков по 50р :(
starlita: (eyes wide shut)
Обновила свежеподаренный блендер (weeeeeee! такой вот красавец!) и забодяжила гаспачо по рецепту Белоники. Только изъяла лук с чесноком (ибо не люблю) и сока взяла литр, а не полтора.
Не хватило терпения выдержать в холодильнике несколько часов, слопали прямо так, не охлаждённым :) Оооо божественно! Прям летом повеяло :)

Сразу столько возможностей! Аж глаза разбегаются, чего бы такого сделать :) Диплом, блин!
starlita: (eyes wide shut)
Хорошо сегодня было на занятии, я щитаю :)) Песенку держите и заходите ещё =)

Теперь наслаждаюсь заслуженным глинтвейном. В последнее время пристрастилась делать. И всех домашних подсадила :)) На бутылку сухого вина надо взять где-то 2,5-3 чашки воды и 30-40мл коньяка. Сначала в эмалированной кастрюле кипятим воду, потом кидаем в нее порезанные лимон и яблоко (можно заменить на грушу/апельсин, всяко вкусно получится; я добавляю ещё и мандарин), вливаем вино с коньяком, добавляем 2 ст.л. сахара, 7-8 зерен гвоздики, 4-5 плодов кардамона, по щепотке корицы и мускатного ореха (в последнее время пристрастилась ещё к душистому перцу). Держать на огне (не давая кипеть) минут 5, потом столько же настаивать под крышкой. А потомммммммм...
За рецепт спасибо [livejournal.com profile] lena_catta, никогда бы не подумала про воду =)
starlita: (дрессировке не поддаюсь)
Сделала заварной крем и ем его ЛОЖКОЙ. Диетологи в обмороке. Если увидите меня в форме колобка - не удивляйтесь. "Потом мне будет худо, но это уж потом", мда.

Profile

starlita: (Default)
Starlita

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:41 am
Powered by Dreamwidth Studios